餐饮工资离职不发

如果老板在劳动者离职后长时间拖欠工资，这确实构成违法行为。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。同时，《劳动合同法》第八十五条也指出，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬。因此，老板长时间拖欠离职员工的工资，劳动者有权向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
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除了投诉和劳动仲裁，劳动者还可以考虑以下途径：一是与老板进行协商，尝试达成和解；二是在有证据支持的情况下，向法院提起民事诉讼，要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿。这些途径的选择应根据具体情况，如证据的充分性、老板的配合程度等因素来决定。
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从法律角度，劳动者应首先保留好所有与工作和工资相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录等。其次，及时向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，利用法律武器来维护自己的合法权益。如果老板仍不支付，可以考虑向法院提起诉讼。在整个过程中，保持冷静，依法行事，确保自己的权益得到最大程度的保护。